Когато избирате риба за Никулден, трябва да бъдете много внимателни. Сред най-честите измами на търговците е да предлагат замразена риба като прясна. За да сте сигурни, че шаранът ще е пресен – най-добре е да изберете жив. Ако не може да направите това, ето няколко полезни съвети за разпознаване на прясната риба.

Когато се вземе рибата, тя трябва да се огледа. Кожната повърхност трябва да е бляскава, а слузта – прозрачна. Не трябва да има помътнявания или смяна на цвета. Очите на шарана са изпъкнали, бляскави, отново без потъмняване. Хрилете са чисти, розово-червени, без слуз.

През тази година има голям шанс да намерите и прясна черноморска риба, тъй като рибарите се радват на необичайно добър сезон. Традиционният за Никулден шаран е с цена около 6 лв за килограм. По-евтина е таранката, която струва около 3 лв. за килограм. Сега е сезонът на кефала, неговата цена е около 4-5 лв.

Българска агенция по безопасност на храните извършва засилени проверки на обекти, в които се предлага риба и рибни продукти в цялата страна. Тематичните проверки са свързани с Никулден и засиленото предлагане и търсене на храни за празника и се извършват съвместно с Изпълнителна агенция по рибарство и аквакултури и Национална агенция за приходите.

Целта е да се гарантира безопасността на храните и да се предотврати всеки опит на недобросъвестни търговци за злоупотреби. Обект на контрол са всички предприятия за добив и преработка на риба, складови бази, язовири, водоеми, борси, големи търговски вериги, ресторанти и други.

Към потребителите експертите от Българската агенция по безопасност на храните /БАБХ/ отправят съвет да не се купува риба от нерегламентирани места и търговци, а само от регистрирани обекти за търговия с храни.